NTU Trường Đại học Nha Trang
Bộ GD&ĐT
Tra cứu văn bằng
E-Learning
E-Office
Tài liệu in
Skip Navigation Links.
Tài liệu số
Skip Navigation Links.
Duyệt theo bộ sưu tập Khóa luận (Tất cả)
Nghiên cứu ảnh hưởng của các điều kiện bảo quản đến độ ổn định của nano chitosan-ergothioneine /Nguyễn Huỳnh Anh Tuấn; Huỳnh Nguyễn Duy Bảo, Nguyễn Xuân Duy: GVHD [01-10-2025] (1) (Lượt lưu thông:0) (0) (Lượt truy cập:0)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ glycerin tới đặc tính của màng thực phẩm ăn được dựa trên sodium alginate /Hồ Tiến Đạt; Nguyễn Thị Vân, Trần Thị Bích Thủy: GVHD [01-10-2025] (1) (Lượt lưu thông:0) (0) (Lượt truy cập:0)

Bước đầu nghiên cứu sử dụng agar chiết từ rong câu chân vịt (Hydropuntia eucheumatoides) trong công thức chế biến bánh Panna cotta /Nguyễn Thị Bảo Trâm; Phạm Thị Đan Phượng, T ... [01-10-2025] (1) (Lượt lưu thông:0) (0) (Lượt truy cập:0)

Bước đầu nghiên cứu sử dụng sữa đậu nành (Glycine max) trong công thức chế biến bánh Panna cotta /Lê Thị Cẩm May; Trang Sĩ Trung, Phạm Thị Đan Phượng: GVHD [30-09-2025] (1) (Lượt lưu thông:0) (0) (Lượt truy cập:0)

Nghiên cứu ảnh hưởng của liều lượng nano chitosan-ergothioneine đến sự oxy hóa lipid và biến màu của cơ thịt cá ngừ đại dương trong quá trình bảo quản lạnh sâu /Trần Dương Tài ... [30-09-2025] (1) (Lượt lưu thông:0) (0) (Lượt truy cập:0)

Nghiên cứu thử nghiệm tạo bột vi bao giàu saponin từ dịch chiết thân rễ Bảy lá một hoa (Paris Polyphylla Smith) /Ngô Thị Mỹ Loan; Trần Thanh Giang, Phan Thị Thanh Hiền: GVHD [30-09-2025] (1) (Lượt lưu thông:0) (0) (Lượt truy cập:0)

Nghiên cứu thử nghiệm tạo bột vi bao giàu saponin từ dịch chiết rễ Đan Sâm (Salvia Miltiorrhiza Bunge) /Nguyễn Nhật Khang; Trần Thanh Giang: GVHD [30-09-2025] (1) (Lượt lưu thông:0) (0) (Lượt truy cập:0)

Nghiên cứu tạo bột dịch protein thủy phân từ cơ thịt hàu Thái Bình Dương (Crassostrea gigas) bằng phương pháp sấy bọt xốp /Trần Tuấn Kiệt; Nguyễn Văn Minh: GVHD [30-09-2025] (1) (Lượt lưu thông:0) (0) (Lượt truy cập:0)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tinh dầu/dầu ăn tới đặc tính của màng thực phẩm ăn được dựa trên Sodium Alginate /Nguyễn Vyna; Trần Thị Bích Thủy: GVHD [30-09-2025] (1) (Lượt lưu thông:0) (0) (Lượt truy cập:0)

Đánh giá kỹ năng, kiến thức và thái độ về an toàn vệ sinh thực phẩm của công nhân làm việc tại một số cơ sở chế biến thủy sản ở tỉnh Khánh Hòa /Nguyễn Thành Vàng; Trần Thị Bíc ... [30-09-2025] (1) (Lượt lưu thông:0) (0) (Lượt truy cập:0)