Thư Viện trường Đại Học Nha Trang

DDC	664.5
Nhan đề	Flavor chemistry of ethnic foods / edited by Fereidoon Shahidi, Chi-Tang Ho.
Thông tin xuất bản	New York : Kluwer Academic/Plenum Publishers, c1999.
Mô tả vật lý	viii,, 272 p. : ill. ; 26 cm.
Phụ chú	"Proceedings of a meeting held during the Fifth Chemical Congress of North America, held November 11-15, 1997, in Cancun, Mexico"--T.p. verso.
Thuật ngữ chủ đề	Food-Odor.
Thuật ngữ chủ đề	International cooking.
Thuật ngữ chủ đề	Flavor.
Môn học	Hóa thực phẩm
Môn học	Chất phụ gia thực phẩm
Môn học	Công nghệ chất màu và chất mùi tự nhiên
Tác giả(bs) CN	Shahidi, Fereidoon,
Tác giả(bs) CN	Ho, Chi-Tang,


000	01544nam a2200349 a 4500
001	31194
002	12
004	418E91E6-0CBD-4ECF-8D94-69870905E497
005	201703211001
008	990504sc199 nyua b 001 0 eng
009	1 0
010	\|a 99028547
020	\|a0306461242
035	\|9(DLC) 99028547
039	\|a20170321100223\|boanhntk\|c20140418145635\|dthanhnhan\|y20140418145317\|zthanhnhan
082	00\|a664.5\|221
245	00\|aFlavor chemistry of ethnic foods / \|cedited by Fereidoon Shahidi, Chi-Tang Ho.
260	\|aNew York : \|bKluwer Academic/Plenum Publishers, \|cc1999.
300	\|aviii,, 272 p. : \|bill. ; \|c26 cm.
500	\|a"Proceedings of a meeting held during the Fifth Chemical Congress of North America, held November 11-15, 1997, in Cancun, Mexico"--T.p. verso.
504	\|aIncludes bibliographical references and index.
650	0\|aFood\|xOdor.
650	0\|aInternational cooking.
650	0\|aFlavor.
690	\|aHóa thực phẩm
690	\|aChất phụ gia thực phẩm
690	\|aCông nghệ chất màu và chất mùi tự nhiên
700	1 \|aShahidi, Fereidoon,\|d1951-
700	1 \|aHo, Chi-Tang,\|d1944-
856	1\|uhttps://thuvien.ntu.edu.vn/ntukiposdata3/sachdientu/tienganh/600_khoahocungdung_congnghe/660_kythuathoahoc/flavorchemistryofethnicfoods_fereidoonshahidi/0146137166x_001thumbimage.jpg
890	\|a0\|b0\|c1\|d2

Không tìm thấy biểu ghi nào

Nhận xét