- Bài báo tạp chí
- Nhan đề: Carotenoids evolution during pasta, bread and water biscuit preparation from wheat flours / Alyssa Hidalgo, Andrea Brandolini, Carlo Pompei
|
Tác giả CN
| Hidalgo, Alyssa | |
Nhan đề
| Carotenoids evolution during pasta, bread and water biscuit preparation from wheat flours / Alyssa Hidalgo, Andrea Brandolini, Carlo Pompei | |
Mô tả vật lý
| P.109-114 | |
Từ khóa tự do
| Carotenoids stability | |
Từ khóa tự do
| Durum wheat | |
Từ khóa tự do
| Food processing | |
Tác giả(bs) CN
| Brandolini, Andrea | |
Tác giả(bs) CN
| Pompei, Carlo | |
Nguồn trích
| Food chemistry-
Số: 3
Tập: 121
Năm: 2010 |
| |
000
| 00000nab#a2200000ui#4500 |
|---|
| 001 | 148942 |
|---|
| 002 | 21 |
|---|
| 004 | EE269C0B-7852-477A-97B6-0BF591031AFA |
|---|
| 005 | 202105111502 |
|---|
| 008 | 081223s vm| vie |
|---|
| 009 | 1 0 |
|---|
| 039 | |y20210511150221|znguyenloi |
|---|
| 100 | |aHidalgo, Alyssa |
|---|
| 245 | |aCarotenoids evolution during pasta, bread and water biscuit preparation from wheat flours / |cAlyssa Hidalgo, Andrea Brandolini, Carlo Pompei |
|---|
| 300 | |aP.109-114 |
|---|
| 653 | |aCarotenoids stability |
|---|
| 653 | |aDurum wheat |
|---|
| 653 | |aFood processing |
|---|
| 700 | |aBrandolini, Andrea |
|---|
| 700 | |aPompei, Carlo |
|---|
| 773 | |tFood chemistry|d2010|v121|i3 |
|---|
| 890 | |c1 |
|---|
| |
Không tìm thấy biểu ghi nào
|
|
|
|
|