- Bài báo tạp chí
- Nhan đề: Exploitation of buckwheat sourdough for the production of wheat bread / Alice V. Moroni and others
|
Nhan đề
| Exploitation of buckwheat sourdough for the production of wheat bread / Alice V. Moroni and others | |
Mô tả vật lý
| From p.71-80 | |
Từ khóa tự do
| Sourdough | |
Từ khóa tự do
| Wheat | |
Từ khóa tự do
| Buckwheat | |
Tác giả(bs) CN
| Arendt, Elke K. | |
Tác giả(bs) CN
| Moroni, Alice V. | |
Tác giả(bs) CN
| Sensidoni, Gloria | |
Tác giả(bs) CN
| Zannini, Emanuele | |
Nguồn trích
| European food research & technology-
Số: 4
Tập: 235
Năm: 2012 |
| |
000
| 00000nab#a2200000ui#4500 |
|---|
| 001 | 42500 |
|---|
| 002 | 21 |
|---|
| 004 | C90134A7-853C-4235-BAD5-AF9A2A7FA700 |
|---|
| 005 | 201603291011 |
|---|
| 008 | 081223s vm| vie |
|---|
| 009 | 1 0 |
|---|
| 039 | |y20160329101142|zoanhntk |
|---|
| 245 | |aExploitation of buckwheat sourdough for the production of wheat bread / |cAlice V. Moroni and others |
|---|
| 300 | |aFrom p.71-80 |
|---|
| 653 | |aSourdough |
|---|
| 653 | |aWheat |
|---|
| 653 | |aBuckwheat |
|---|
| 700 | |aArendt, Elke K. |
|---|
| 700 | |aMoroni, Alice V. |
|---|
| 700 | |aSensidoni, Gloria |
|---|
| 700 | |aZannini, Emanuele |
|---|
| 773 | |tEuropean food research & technology|d2012|v235|i4 |
|---|
| 890 | |c1 |
|---|
| |
Không tìm thấy biểu ghi nào
|
|
|
|
|