- Bài báo tạp chí
- Nhan đề: Quality Characteristics of High Pressure-
Induced Hake (Merluccius capensis)
Protein Gels with and without MTGase / Carlos L. Cardoso and others
|
Nhan đề
| Quality Characteristics of High Pressure-
Induced Hake (Merluccius capensis)
Protein Gels with and without MTGase / Carlos L. Cardoso and others | |
Mô tả vật lý
| From p.54-76 | |
Tác giả(bs) CN
| Saraiva , Jorge A. | |
Tác giả(bs) CN
| Vaz-Pires, Paulo R. | |
Tác giả(bs) CN
| Cardoso, Carlos L. | |
Tác giả(bs) CN
| Mendes , Rogério O. | |
Nguồn trích
| Journal of aquatic food product technology -
Số: 3-4
Tập: 19
Năm: 2010 |
| |
000
| 00000nab#a2200000ui#4500 |
|---|
| 001 | 206069 |
|---|
| 002 | 21 |
|---|
| 004 | AC4F0119-5F3E-4C7D-835A-D7DB49EB91D8 |
|---|
| 005 | 202407270958 |
|---|
| 008 | 081223s vm| vie |
|---|
| 009 | 1 0 |
|---|
| 039 | |y20240727095811|zluuyen |
|---|
| 245 | |aQuality Characteristics of High Pressure-
Induced Hake (Merluccius capensis)
Protein Gels with and without MTGase / |cCarlos L. Cardoso and others |
|---|
| 300 | |aFrom p.54-76 |
|---|
| 700 | |a Saraiva , Jorge A. |
|---|
| 700 | |a Vaz-Pires, Paulo R. |
|---|
| 700 | |aCardoso, Carlos L. |
|---|
| 700 | |aMendes , Rogério O. |
|---|
| 773 | |tJournal of aquatic food product technology |d2010|v19|i3-4 |
|---|
| 890 | |c1 |
|---|
| |
Không tìm thấy biểu ghi nào
|
|
|
|
|