Sắp xếp :
Dòng Nội dung
1
Bài giảng Công nghệ lạnh thực phẩm / Vũ Duy Đô
Trường Đại học Nha Trang, 2011
71 tr
Vũ Duy Đô

Đầu mục:0 (Lượt lưu thông:0) Tài liệu số:1 (Lượt truy cập:221)

2
Công nghệ lạnh thực phẩm / Vũ Duy Đô
Nha Trang; : ĐH Nha Trang, 2012
79 tr.
Vũ Duy Đô

Đầu mục:0 (Lượt lưu thông:0) Tài liệu số:1 (Lượt truy cập:225)

3
Fish and seafood / edited by Rhea Fernandes
Cambridge : Leatherhead Pub. ; : c2009.
xiv, 258 p. : ill. ; 24 cm.

"The Microbiology Handbook - Fish and Seafood is one in a series of Leatherhead Food International Microbiology Handbooks; others include Dairy Products, and Meat Products. This book endeavours to provide the reader with an easy-to-use reference to microorganisms in fish and seafood." "The second edition of this handbook, in keeping with the previous edition, remains topical and features recent developments in fish and seafood processing that can influence the nature and scope of growth and survival of microorganisms in these products, and hazards associated with them." "The new edition also incorporates the new Commission Regulations on hygiene for foodstuffs and specific hygiene rules for food of animal origin, as well as microbiological criteria for foodstuffs; and new fish and shellfish toxins Lipophilic Shellfish Toxins, Azaspiracids, Cyclic Imines, Gymnodimines, Spirolides, Pinnatoxins and Pteriatoxins. This book remains a valuable source of information for microbiologists and food scientists responsible for food safety."--BOOK JACKET.
Đầu mục:0 (Lượt lưu thông:0) Tài liệu số:1 (Lượt truy cập:21)

4
Frozen food science and technology / edited by Judith A. Evans.
Oxford ; Blackwell Pub., 2008.
x, 355 p. : ill. ; 26 cm.


Đầu mục:0 (Lượt lưu thông:0) Tài liệu số:1 (Lượt truy cập:2)

5
Handbook of frozen food packaging and processing / edited by Da-Wen Sun.
Boca Raton, FL : Taylor & Francis, 2006.
737 p. : ill. ; 26 cm.


Đầu mục:0 (Lượt lưu thông:0) Tài liệu số:1 (Lượt truy cập:3)

       1  2  3 of 3